LAS EMPANADILLAS DE CLEMENTINA

Clementina, ese nombre de mujer, desusado en la Cuba actual, resurgió con fuerza en el último capítulo de la telenovela brasileña Señora del Destino, que pasó la televisión nacional.La Clementina brasileña, personaje de ficción, era una enamorada de las recetas de cocina tan renombrada, que ese afán le valió el homenaje de los habitantes de la Villa San Miguel de la Bajada Fluminense.Quizás muchos bayameses recordaron a otra Clementina, también vinculada a las recetas de cocina, de una cocina muy cubana y que disfrutaron plenamente las personas de la época.La referencia es para una señora muy laboriosa que tenía su casa en las esquinas de las calles Pío Rosado y Manuel Del Socorro, de la Ciudad de Bayamo, capital de la provincia de Granma, a unos 780 kilometros al este de La Habana, específicamente al lado del antiguo cine Iglesias, hoy ´´10 de Octubre´´.Allí, en una especie de fonda popular, se podían disfrutar de algunos platos de la cocina cubana, auténticos platos, entre los que se destacaba la empanadilla, acompañada por café u otra infusión.Clementina, nuestra Clementina, la de carne y hueso, era una mujer muy dispuesta, querida por todos por su bondad y excelencia en la presentación y calidad del producto que vendía.No pocas veces recibió los elogios de los clientes, fundamentalmente de vecinos, asiduos asistentes a su negocito donde además de las famosas empanadillas, recibían el saludo y la sonrisa de Clementina.Hoy, muchas personas cargadas de años de la ciudad de Bayamo, recuerdan a esta señora que falleció hace ya algún tiempo, pero que se mantiene viva en el sentimiento de quienes la conocieron.La Clementina nuestra, la adorable dueña del sabor más auténtico de las empanadillas bayamesas, tiene una ventaja sobre aquella Clementina brasileña: la de nuestra ciudad dejó una verdadera estela de cariño y de amor, la otra fue inspirada en la ficción.Autor:David Rodríguez Rodríguez