Editado desde la ciudad de Bayamo, Cuba, por el periodista David Rodríguez Rodríguez.
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sábado, 7 de abril de 2012
viernes, 6 de abril de 2012
EL EDÉN DE LA CULINARIA MARINA
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Por Clara Maylín Castillo
Fotografía: Archivo Redacción Digital
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Fotografía: Archivo Redacción Digital
Más
allá de una belleza y un misterio infinitos, el mar guarda un universo
extraordinario reinado por especies diversas y preciadas al paladar del
hombre. Debido a las posibilidades culinarias que estas ofrecen y a la
peculiaridad de sus sabores, en todas las latitudes del mundo existen
centros gastronómicos dedicados exclusivamente a los productos marinos.
En Granma uno de dichos sitios es el restaurante “El
Cabo” de segunda categoría, sito en la comunidad niquereña de Cabo
Cruz. Allí se hace la magia en la cocina a partir del rejo de langosta,
el camarón y pescados de escama como el pargo, la cubera y la sierra.
Con cinco años de funcionamiento, la unidad exhibe
en la actualidad una imagen renovada y un mayor confort. Esto obedece a
la revitalización implementada allí en diciembre último, que incluyó el
techo de la terraza, pintura, luminarias y la recuperación de la
instalación hidráulica en los baños. Asimismo se adquirieron nuevos
manteles y trajes de marineros para cada uno de los trabajadores.
Según Miriam Muñoa López, almacenera del restaurant,
en el 2011 el cumplimiento del plan de ingresos estuvo afectado por dos
factores esenciales: la sistematicidad en el suministro de productos de
la cadena y la falta de clientes. Esto último estuvo determinado en
gran medida por el mal estado de la carretera Niquero Cabo Cruz. Por
fortuna para el funcionamiento de la unidad, hoy la situación en ambos
sentidos es distinta.
“Para el dos de diciembre se arregló bastante la
carretera y ya se ve un aumento de la clientela”, afirma satisfecha
Muñoa López. “Incluso en estos tiempos que normalmente son de pocos
clientes, la gente llega hasta aquí de noche y si por ellos fuera no
tendríamos un minuto de descanso”.
Los 24 obreros del centro destacan la existencia de
los recursos necesarios para un óptimo desempeño en sus respectivas
funciones. Por su parte Adalberto Sánchez, porcionador de la unidad y
uno de los obreros más sobresalientes, resaltó la calidad del pescado y
los mariscos que se adquieren.
De martes a domingo a partir del mediodía y hasta
las 9:40 de la noche, el restaurant acoge a clientes nacionales y
extranjeros que constatan el prestigio bien ganado en el municipio por
el colectivo del centro. La opinión popular enfatiza la calidad de las
ofertas, la variedad, el ambiente acogedor y la esmerada atención que se
ofrece allí a los consumidores.
Quienes gustan de un buen pescado frito, un filete
canciller o un coctel de camarones pueden hallar en el restaurant “El
Cabo” el Edén de la culinaria marina y, sin temor a equivocarme, el
centro más digno de la gastronomía niquereña.
Para mayor elegancia la instalación rebasa la mera
oferta de platos suculentos y ofrece una terraza con vista al mar. Desde
allí el cliente disfruta la frescura, contempla las aguas y pierde la
vista en el horizonte, en muchos casos con la nostalgia anticipada de
quien vive un momento excepcional en un sitio al que, en ese instante,
no puede fijar retorno.
DEBE UTILIZARSE PRONTAMENTE CUALQUIER MEDIO CONCEBIBLE PARA DEBILITAR LA VIDA ECONÓMICA DE CUBA
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Según documentos desclasificados del Gobierno de los Estados Unidos, el 6 de abril de 1960, Lester D. Mallory, subsecretario adjunto de Estado para los Asuntos Interamericanos, puntualizaba en un memorándum a Roy R. Rubottom Jr., entonces subsecretario de Estado para Asuntos Interamericanos, el objetivo de las sanciones económicas a aplicar contra la Revolución cubana:
" La mayoría de los cubanos apoya a Castro. No hay oposición política eficaz [... ]. El único medio posible para aniquilar el apoyo interno [al régimen] es provocar el desencanto y el desaliento por la insatisfacción económica y la penuria [... ]. Se deben emplear rápidamente todos los medios posibles para debilitar la vida económica de Cuba [... ]. Una medida que podría tener un fuerte impacto sería negar todo financiamiento o envío a Cuba, lo que reduciría los ingresos monetarios y los salarios reales y provocaría el hambre, la desesperación y el derrocamiento del gobierno".
Esa intención claramente genocida, expuesta del modo más impúdico, es la que aún se mantiene vigente. Casi nada ha cambiado durante más de 50 años. Mucho menos el cinismo con que las administraciones han otorgado vía libre para llevar adelante la guerra económica contra el pueblo cubano, como hizo entonces Roy R. Rubottom Jr., subsecretario de Estado para Asuntos Interamericanos, cuando al margen del memorándum estampó esta lacónica respuesta: "Yes."
Según documentos desclasificados del Gobierno de los Estados Unidos, el 6 de abril de 1960, Lester D. Mallory, subsecretario adjunto de Estado para los Asuntos Interamericanos, puntualizaba en un memorándum a Roy R. Rubottom Jr., entonces subsecretario de Estado para Asuntos Interamericanos, el objetivo de las sanciones económicas a aplicar contra la Revolución cubana:
" La mayoría de los cubanos apoya a Castro. No hay oposición política eficaz [... ]. El único medio posible para aniquilar el apoyo interno [al régimen] es provocar el desencanto y el desaliento por la insatisfacción económica y la penuria [... ]. Se deben emplear rápidamente todos los medios posibles para debilitar la vida económica de Cuba [... ]. Una medida que podría tener un fuerte impacto sería negar todo financiamiento o envío a Cuba, lo que reduciría los ingresos monetarios y los salarios reales y provocaría el hambre, la desesperación y el derrocamiento del gobierno".
Esa intención claramente genocida, expuesta del modo más impúdico, es la que aún se mantiene vigente. Casi nada ha cambiado durante más de 50 años. Mucho menos el cinismo con que las administraciones han otorgado vía libre para llevar adelante la guerra económica contra el pueblo cubano, como hizo entonces Roy R. Rubottom Jr., subsecretario de Estado para Asuntos Interamericanos, cuando al margen del memorándum estampó esta lacónica respuesta: "Yes."
jueves, 5 de abril de 2012
CORTE PENAL INTERNACIONAL RECHAZA INVESTIGAR LOS CRÍMENES DE GUERRA COMETIDOS POR ISRAEL EN GAZA
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La Corte Penal Internacional rechazó los reclamos de abrir una
investigación de los crímenes de guerra cometidos por Israel durante
su ataque de tres semanas contra Gaza, a fines del 2008.
El fiscal de la Corte, Luis Moreno Ocampo, dijo que la oficina no tiene jurisdicción sobre los territorios palestinos, salvo que las Naciones Unidas los reconocieran como Estado. (Democracy Now)
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Un trabajador de un hospital muestra los
cuerpos de los cuatro niños muertos por los bombardeos israelíes
en Gaza.
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El fiscal de la Corte, Luis Moreno Ocampo, dijo que la oficina no tiene jurisdicción sobre los territorios palestinos, salvo que las Naciones Unidas los reconocieran como Estado. (Democracy Now)
miércoles, 4 de abril de 2012
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